A estas elaboraciones de los chef locales se sumaron catas de vinos y cervezas artesanales y de otros productos con Sello Gastronómico de Los Realejos.
Tras su presencia la pasada semana en la Feria Internacional de Turismo de Madrid ‘Fitur 2023’ con su estrategia promocional ligada a tradiciones populares y festivas y eventos de ámbito nacional y mundial a celebrar en la localidad, Los Realejos se promociona esta semana nuevamente en la capital española en el marco del congreso global de gastronomía ‘Madrid Fusión 2023’ con un expositor propio para dar a conocer y degustar los productos con Sello Gastronómico de Los Realejos, distribuyendo entre el lunes 23 y este miércoles 25 de enero más de 3.000 degustaciones.
La concejala de Turismo de Los Realejos, Isabel Socorro, y el concejal de Desarrollo Rural, Alexis Hernández, desplazados a este encuentro gastronómico, están acompañados por dos técnicos municipales de Turismo, así como por tres chef locales de contrastada referencia, como son Pedro Rodríguez Dios (chef pastelero de Pedro Rodríguez Postres), Zebenzuí Acosta (chef de La Factoría Espacio Gastronómico) y Alfredo Marrero (chef pastelero de Boutique del Pan Relieve).
“Estos tres profesionales de la cocina están haciendo las delicias de los paladares más exigentes de los miles de visitantes que discurren estos días por este encuentro culinario, elaborando exquisitas creaciones utilizando, tal y como se hizo el año pasado, productos del Sello Gastronómico de Los Realejos y cosechando extraordinarias críticas”, valoró la concejala de Turismo.
Para Isabel Socorro, “la gran afluencia en este tipo de eventos permite posicionar el producto local, además de manera diferenciada a la oferta gastronómica canaria, al disponer de un expositor propio que nos permite presentarnos en exclusiva, contar con nuestros propios profesionales de la cocina y la repostería y organizar nuestro propio programa de showcooking, degustaciones y catas en este epientro de la gastronomía mundial”.
“Los mojos, quesos, repostería tradicional, vinos, cervezas artesanales, mieles, cochino negro o gofio, entre otros productos realejeros, han tenido así cabida en ‘Madrid Fusión 2023’, lo que nos sirve al mismo tiempo de promoción y de puesta en valor del producto y de los productores locales, indispensables eslabones de esta cadena gastronómica”, indicó Alexis Hernández.
A través de cocina en vivo en un intenso programa durante las tres jornadas de ‘Madrid Fusión’ se ha presentado un atractivo menú de distintos platos como ‘Canelón crujiente de chorizo de cochino negro y alioli de miel de castaño’, ‘Tartar de papaya con pulpo, leche de coco y mojo tandoori’, ‘Tatín de plátano y yuzu’, ‘Leche con gofio’, ‘Gyoza frita con queso de cabra y chutney de dátiles’, ‘Mantecados’, ‘Pan negro, queso cremoso y pimiento asado’, ‘Estofado de cochino con cremoso de papa y mojo guasabi’, ‘Texturas de chocolate bean to bar’, ‘Merengue de cerveza artesana’, ‘Merienda de galletas, gofio, plátano y aroma de naranja en un solo bocado’, ‘Exotismo de nuestra tierra’, ‘Pastel de papa bonita con untuoso de caramelo’, ‘Causa canaria de calabaza, batata, gofio amasado y emulsión de ají limo rojo’ o ‘Creación 3 de mayo’.
El lunes 23 y el martes 24 se llevó a cabo además ‘La hora del pastel’, donde Los Realejos ofreció a visitantes los tradicionales pasteles de hojaldre del municipio acompañados de chocolate caliente. Este miércoles 25 de enero los tres chef tenían prevista la elaboración conjunta de un ‘Bocadillo realejero a tres manos’ para culminar sus creaciones y degustaciones al público asistente.